吃咸鸭蛋是什么节日 节日习俗：端午节为什么要吃咸鸭蛋

说到端午节想吃什么，很多人的第一反应是吃粽子，但在我国的一些地区，端午除了吃粽子，还吃咸鸭蛋，据说这种习俗起源于江南地区。端午节为什么吃咸鸭蛋？

端午节吃咸鸭蛋的习俗始于江南地区。在这里，端午节的午餐应该吃十二种红色。顾名思义，江苏省高邮地方特产咸鸭蛋蛋黄呈鲜红色，是十二大红色之一。江苏省高邮的咸鸭蛋因清朝元美的原始配方而受到赞誉，高邮的咸鸭蛋也因其名气而闻名。更多的好地方模仿12种红色。端午节也有吃咸鸭蛋的习俗。

为什么在端午节吃咸鸭蛋上面写着“先吃咸鸭蛋再送凉”。由于端午节的到来，炎热的夏天即将来临，动植物的生命活动进入了旺盛的阶段，加之气候潮湿，植物病害和细菌活跃，容易引起许多疾病。在古代，五月被认为是“毒月”、“恶月”，传播瘟疫，五月五日是九毒之首。鸡蛋的形状像心脏，吃鸡蛋可以使心脏的精神不受损失。

过去，端午节一般吃咸鸭蛋，我吃咸鸭蛋的原因也有一句俗语。据有关资料，咸鸭蛋咸而微凉，滋阴清肺，可治疗夏季膈热、咳嗽、喉咙痛、牙痛、腹泻等疾病。直到近代，人们才开始煮新鲜的鸡蛋和茶蛋来获得美味。

端午节的每一天，家庭主妇们都会特别早起，用金山、金银花、麦子、茵陈草等10多种挥发性中草药制成“草汤”，为家庭煮鲜蛋和咸鸭蛋作早餐。

方法将端午咸鸭蛋腌制后，加入盐850克，泡茶250克，加入生米250克，大火煮至约200毫升浓汁。最后将此茶汁与75克黄酒一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀包裹在鸭蛋周围，装入密封罐中，一个月后即可取出煮熟。鸭蛋也可以先洗干净晾干，然后把水煮沸晾干。把鸭蛋包在面糊里，两端浸在盐里，放在盐罐子里，然后放进罐子里密封瓶口。半个月后，它可以取出煮沸。

同样，先把鸭蛋和罐子洗干，把一半的酒倒在一个碗里，另一半放盐。把干鸭蛋先浸在酒里，然后放在一碗盐里，然后放在罐子里，直到鸭蛋都在罐子里，最后关上罐子的嘴，放在凉爽的地方，根据盐的个人口味保存15-30天，并选择时间。

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