想问一下煮鸡蛋时,鸡蛋为什么会破

有的人煮鸡蛋的时候，因为看不到里面有没有裂缝，就把鸡蛋洗干净，放进锅里煮。煮鸡蛋就是这么简单的一件事，但是很多人都说做好不容易。为什么？还好鸡蛋还能吃，只剩下半个运气不好的鸡蛋。因为鸡蛋煮的时候容易碎，然后蛋液就流出来了，所以煮鸡蛋失败。

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。最近，每天早上起床第一件事，不再是洗脸刷牙，而是跑去给家里的每个人煮上一颗鸡蛋。煮鸡蛋的做法很简单，洗一洗，锅里放点水，鸡蛋放进去，点火煮熟即可。可是煮鸡蛋这么简单的事，却有很多人表示不容易做好，为什么？因为煮鸡蛋的时候鸡蛋很容易破壳，然后鸡蛋液就流出来了，煮鸡蛋就失败了。

运气好的，鸡蛋还能吃，运气差的一颗鸡蛋就剩下半颗。那么为什么鸡蛋会容易破壳？破壳真相揭秘一煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破，大部分的原因是鸡蛋撞击造成的。鸡蛋壳很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就裂开了，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接的撞击，很容易死造成鸡蛋壳裂开。

煮鸡蛋时，要降低鸡蛋的这种撞击，鸡蛋壳就不容易裂开了。许多人煮几个鸡蛋，加入了许多水，鸡蛋在水沸腾的时候会随着沸水窜动起来，一个不小心就会发生碰撞，破壳。所以咱们煮鸡蛋的时候，不需要放太多水，能把鸡蛋大部分淹没住就行了。煮鸡蛋的时候盖上盖子增加压力即可。鸡蛋不到处滚动，就不容易破壳。二冷热相遇，鸡蛋壳受不了刺激也很容易破壳。

这与鸡蛋的保存方式有关联。春季的鸡蛋不容易变质，只需要常温保存。煮的时候，鸡蛋在冷水的时候入锅就可以了。有的人会等水沸腾了下锅，这个时候也容易破壳。夏季的时候，鸡蛋比较容易变质，需要低温保存，许多人会选择把鸡蛋放入冰箱里，这种鸡蛋煮前提前取出，用常温的水泡一下，再冷水下锅煮。相对来说，夏天煮鸡蛋破壳的机会稍微高一些。

三鸡蛋自身的问题。有些人煮鸡蛋的时候，由于没有看鸡蛋是否有裂缝，洗了洗就放到锅里去煮。这个时候因为热胀的原因，鸡蛋液就会把蛋壳胀破，看起来也很像煮破的。当然这种情况比较少。结尾感想煮鸡蛋容易破壳，大部分的因素因为鸡蛋的碰撞造成，少部分是自身的影响。煮鸡蛋的时候，水不用太多，也能煮熟。一般煮鸡蛋控制好时间，而与水的多少并无太大关系。

煮白鸡蛋时，鸡蛋煮3至5分钟，大部分是半熟的鸡蛋，俗称生鸡蛋，煮8至10分钟即可。当然，存放在冰箱里的鸡蛋要延长一点时间。这篇文章是由《食物的来临》创作的。创作不易，请勿抄袭或携带。喜欢美食的朋友记得收藏关注。每天和大家分享更多更好的美食，互相学习进步，一起交流更多关于美食的知识。