元宵咋吃才健康

元宵是一种传统食品，与汤圆相似，每年元宵节到了，人们都有吃元宵的习惯。但是，要记住，糖是高的，脂肪是高的，不容易消化，所以我们只需要少吃，慢慢咀嚼，吃热吃更健康。

元宵节吃灯笼的习俗源于唐元，又称“唐团”、“符元子”，是汉族传统小吃的代表之一。据说唐元起源于宋代。当时的明州（今浙江宁波）是一种新型食品，即黑芝麻、猪油为馅，加少许白糖，将糯米粉搓成圆，煮熟后，味道又甜又软，味无穷。同时，汤圆象征着家庭团聚，吃汤圆也意味着在新的一年里全家团圆幸福，所以元宵节的第一个月是十五大餐的必备。

元宵节吃粽子是江南汉族的传统习俗。他说，人们“吃一岁的饺子”。“圆”的意思是“团圆”和“团圆”，庆祝的时候吃汤圆，象征着家庭和睦、吉祥，所以汤圆也叫“浮子”。元宵节1月15日，“宁波汤圆”作为食品，在我国也有着悠久的历史。这种食品，先称“浮元子”，后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆瓣酱、核桃仁、枣仁为馅，用糯米粉包圆，可以吃素，口味各异。可以煮汤、煎、蒸，有团圆的意思。

元宵的营养成分丰富。元宵的主要成分是糯米粉，含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素和烟酸。同时，它的传统馅料主要是以水果和坚果为主，包括芝麻、核桃、花生，加上植物油，营养价值“最高”。由于汤圆营养丰富，传统中医一直认为灯笼是补血健脾开胃的补品，现代营养师也高度赞扬灯笼的保健功能。

1.不容易消化

元宵与肉丸稍有不同，元宵由干粉制成，馅小，粉多，煮得很逼真，而且容易使心变硬。而糯米烫揉后用湿粉包好，一般馅大，煮得又软又嫩。原来糯米粉是粘性的，不易转化，从淀粉消化的角度看，元宵比汤圆更难消化；但对于那些消化脂肪有困难的人来说，饺子有点麻烦。

2.高糖

许多糖尿病患者对无糖汤很感兴趣，他们觉得可以吃无糖汤。事实上，没有血糖并不意味着低热量或低血糖反应。由于汤丸中的糯米粉会使血糖升高，甚至比蜂蜜快，白糖也一样。即使不加糖，吃也不利于控制血糖，因此糖尿病患者应该非常小心。此外，无糖不等于少油，既有饱和脂肪酸，又有反式脂肪酸，不利于控制血脂。

3.高脂肪

饺子和灯笼馅不仅含有糖，而且含有大量的固体脂肪。米饭、馒头几乎是无脂的，汤圆不是这样的，馅料甚至比糖还肥。传统上用猪油做饺子馅，南方用猪油和牛肉做饺子，用猪油和各种坚果做饺子。后来，人们开发了含有黄油的产品，但就饱和脂肪而言，含量高于猪油。近年来，新的流行趋势是用植物油或氢化植物油代替黄油和猪油，但这种产品的健康效果比猪油和黄油差得多。