其味无穷的禹州特色美食 禹州美食推荐

河南省是中国文化的发祥地，河南安阳也是北京历史上许多时期的都城，除印刷型手机外的四大发明，三大发明将在河南创造发明，河南省文化艺术的积淀十分深厚，饮食特色自然十分丰富多彩。河南省中部的禹州也被称为中国的第一个省会，禹州的特色菜怎么样？今天的饮食文化揭示了你的秘密。

禹州葵楼街有一家不到10平方米的小店。许多当地人都知道禹州有一种地方文化风味的食物。其特点是：色泽金黄，色谱匹配，内外酥脆，酥脆可口。

今天，高集煎饼店已经是高家第四代人了，他们继承了傅师傅和他的妻子经营。多年的经营，使近百年前的先民为上家创造了一个大事业的一个小群体，近百年后仍在上家后裔手中轻松玩耍。可以说，百年的名称，四代的运动，设计风格不会改变，技巧更深刻。

高记忆油饼的加工工艺要求严格，面粉要经过酒精处理，秋冬季节，揉搓水要柔和。制作时要用油揉面，在面上撒上少许胡椒粉、食盐等调味料，然后将其拖入胚面，滚成卷，卷入碗口盖，使皮大小浑沌，再铺上一层白芝麻，放入烘箱中悬浮，用特制的慢火烘烤食品制成。炒锅的温度要适中，一边滚，一边乱刷油皮，还要严格控制食物的烹调时间。只有这样，酥饼才不会失去味道。

高记蛋奶酥有甜味和咸味两种口味可供自由选择，要买给消费者，高福师傅每天可以卖几十个蛋奶酥。由于高记忆酥饼是用食用油擦面，再通过高温烘烤食物，因此保质期特别长，如果做的酥饼放在食品包装袋里，即使存放10天半，也不会疲劳，不会变质，吃起来和刚起来时锅是一样的，仍然是脆的嘴唇和牙齿保持芳香。

高记酥饼店，近百年来没有招牌，没有字号，在哪家店光大，有的都是高家继承了同一行传说中的热血技术和一颗善良的心做的蛋糕，得到了孩子们的信任，只有普通百姓的评价和代代相传的名字。

禹州红薯生产以禹州红薯籽、山药制成的汤粉、山药粉和山药皮称为“禹州三粉”，尤以古城生产的“三粉”也有着悠久的历史，闻名遐迩。粉中的三种基本上也能使火锅籽、凉皮等具有禹州地方文化风味的美食特色。

做“炖瓜子”，是当地特产禹州面条和瓜子、清鸡蛋、水等多方面切块，将葱、生姜、米酒、小麻油、盐等调味料拌匀，堆成圆形放在抽屉笼中，蒸熟，故称“炖瓜子”。禹州火锅色泽鲜美，肉味浓郁，肉质或软嫩，或脆，尚不完整。

禹州红烧种子吃的方法多种多样，而且各种食物可以搭配，一般有蒸炒、红烧和炖菜。禹州很多餐馆都能做红烧种子，吃得清纯，为什么不给你一个强烈的地区推荐呢。

在禹州东环路上有一家不怎么引人注目的餐馆——古都三分烧菜馆，每天这里都是冰科英门，我们来这里是为了禹州特色炖儿子慕明。是以禹州“古都三分”为原料的一家特色餐厅。常老师傅有多年的厨艺经验，是一位厨艺精湛的师傅。张老大师是真正的“三尘天堂”——古都。做炖菜是他的专长，煎，炸，煮，炖都很好。禹州红薯面和汤粉是本店常用的红烧种子。禹州的地方特产，如油炸猪肉、油炸豆粕和生炸红薯，味道各异，成为附近客户的首选之地。

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