合肥的美食包罗万象，美食大街让你忘了回去，美食街让人们享受。作为合肥文化的象征，美食吸引了来自全国各地的游客。接下来，小系列介绍了合肥最有特色的几道菜，人们争先恐后地吃！
曹操鸡是安徽省合肥市著名的传统菜肴。这条烹饪线经过杀青后，将蜂蜜炒熟，再通过配料炖成风味，直接炖成脆皮烂肉，去骨。该锅成品色泽红，香气浓郁，皮脆亮，外形美观。当你吃的时候，摇腿掉肉，骨头脆，肉烂，味道特别美，吃后余味芬芳。因此，它以其独特的风味，受到了来合肥的中外游客的赞誉，并留下了一个赞誉的信息：“名字不会丢失，你绝对可以叫它。”
八公山豆腐切成块，用冷锅煮，取出沥干。竹笋片，淀粉和水成糊状。将豆腐放入50%的热油中搅拌至金黄色。将虾仁、竹笋、香菇仁放入5%的热油中炸，加入豆腐、调味料、水，再加入淀粉增稠，炒匀即可。将青豆、香菇炒匀，加入调味料、鸡汤煮匀，虾仁炒匀，放入燕窝。
虾仁粉是江南风味浓郁的汉族传统小吃，隶属于徽州菜系，曾经是安徽芜湖当地人最难忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时食用，但现在已成为普通人“实惠的享受”。它是利用长江的绿虾仁，配以各种调味料，制成的一种美味佳肴。把它做成意大利面汤，然后用小刀手工揉搓，煮熟。其表面具有韧性，味道鲜美，营养价值高。
三河粽子又称庐江大湾粽子，是安徽省合肥市庐江县、肥西县、三河市及部分城区汉族的传统小吃。这种用粽子做成的籼米粉很有名，被称为“三河粽子”。
玉带蛋糕是安徽省汉族蛋糕类的特产，工艺精湛，质量上乘。清朝乾隆年间，乾隆皇帝品尝了一块玉带，并将其命名为“玉带一品”。
海参炖李鸿章，鱼肚，鱿鱼，木兰片，烂竹片，火腿片；猪肚、鸡脯、干贝、葱、姜片、清酒烧片；白鸡肉、火腿碎；鱼肉由天鹅绒和香料制成，并用蒸干的贝丝粘在一起。将干贝球、配料和调味料加入鸡汤中。在碗里煮5分钟。把原汁倒出，然后把酱汁混合。倒入混合物中。
凤尾三球凤尾三球是安徽省汉族的传统小吃，主要原料是豆腐，但由于其形状如凤尾，色泽鲜美，故名凤尾三球。
庐阳汤包安徽合肥特色小吃。其特点表现在严格的阀芯制造和油温控制上。制作心馅时，要注意新鲜、嫩、香，心馅材料的选择应为30%的脂肪7%的薄，使心馅多加果冻，汤多加鲜、嫩，水饺、粽子、豆腐饼要注意制作干、软、嫩的豆腐馅。
冬菇鸡丸是安徽省著名的汉族小吃。此开胃菜有香菇香、肉丸香、馅嫩、鸡汤鲜、胡椒粉香、风味独特。猪洗净，拌入泥，加水、味精、生姜粉和精盐，搅拌至心饱满。在鸡汤里加入精制盐，把蘑菇片煮开。将面粉与食用碱和水混合，充分揉搓，卷成一薄层面粉，堆成薄片。用心包包包好的猫耳馄饨盖面，放入沸水锅中煮沸，将鸡汤放入碗中，捞出馄饨，洒在熟透的鸡肉上，胡椒粉即成。
鲍公鱼鲍公鱼是安徽省名菜，属凉菜类。这道菜色泽鲜红，肉脆烂，入口融化，两味酥脆，一应俱全。
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