说到东坡肉，很多人忍不住流口水，因为大块的食物很好吃，吃起来很开心！当然，喜欢在吃东坡肉的同时，也能了解苏东坡是如何创造这道菜的，这道菜是什么菜？在解决这些问题之前，我们先从东坡的饮食文化开始！
东坡肉很好吃，很多人都喜欢，通过了解东坡肉的烹饪，我们也可以了解更多东坡肉背后的故事，我想这些人都很感兴趣。当然，对于那些喜欢吃东西的人来说，学会吃更为重要。
东坡肉属浙江菜。东坡肉、杭州名菜、红烧猪肉。一般是一块2寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉，入口是肥肉但不油腻，有酒的味道，很好吃。
有很多关于东坡肉的传说。描述一：北宋时期，庐山贵宗寺的印度佛教大师苏东坡、黄庭坚是密友，交往频繁，收费颇多。苏东坡经常去庐山旅游，在那里他住了半个月。一天，苏东坡在书房里换诗，忽然来了陈义祥。东坡沿途香味扑鼻，远远地看到佛印进行肉品品尝，忽然抓住了它，这可吓到佛印大跃进，回头看是东坡，才放下心，把东坡带到房间里，吃肉痛快地喝着。东坡觉得烧肉特别好吃，经常找烧肉，赞不绝口。佛印只是把烧肉的方法传给了东坡。后来东坡人可以把这种方法公之于众，所以社会模仿它，使东坡肉成为一道受欢迎的菜。
相传苏东坡在徐州、黄州、杭州都做过东坡肉。在徐州市直州区领导人民抗洪筑堤保护城市的任务下，人们在安逸的家中宰杀了猪和羊，东坡拒绝放弃，他亲自接受家人烧肉给老百姓吃。吃完后，大家都认为这块肉肥而不腻，酥脆可口，被一致称为回肉。
元丰三年（1080）2月1日，寿司被放行到黄州，看到黄州市场上猪肉价格低，人们就不吃了，于是自己煮猪肉。一开始吃饭，他就即兴写了一首诗叫“猪肉诗”，上面写着：黄州好猪肉，便宜得像粪肥。富人不吃饭，穷人不会做饭。没有水的慢火，当火充满美的时候。每天早来敲碗。
这首诗从十首传到一百首，人们开始努力模仿，这道菜叫牛肉东坡。苏东坡任杭州第二任总督时，组织民工疏浚西湖，修筑堤坝，修筑桥梁，以恢复西湖的美丽，西湖的大部分杂草都被掩埋了。杭州人非常感谢他。春节期间，每个人都带了猪肉酒来庆祝新年。苏东坡接到消息后，告诉家人把肉切成块，烧成碎片，让参加西湖疏浚的民工吃。大家吃肉后，都很欣赏这个奇观，于是东坡的名字传遍了全国。
因此，关于东坡的肉是什么有很多美丽的典故，所以重要的是不要忘记，食物是真正的起源，我们伟大的诗人苏东坡。所以，当你享受这顿饭的时候，要感谢苏先生。
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