丹鸡一定听说过很多人，但不是每个人都不知道丹鸡的食物是从哪里来的？丹丹鸡是一种以面包为主要原料的汉族传统菜肴，外形美观，风味独特，嫩脆可口。今天，小编辑解释了鸡肉的饮食文化。
丹丹鸡是山东地方菜，隶属于鲁菜系，丹丹鸡很简单，只要你一步一步地按照食谱的步骤，你就会享受到一道美味的菜肴，下面我们介绍丹丹的做法。
主要成份：鸡胸肉600克，鸡臂1对，鸡头1只，鸡腿2只，竹笋2只，猪肉丝200克，红冬青，红辣椒各25克，鸡蛋50克，面包150克。
调味料：植物油900克（实际消耗量约100克）、料酒、生姜15克、洋葱25克、味精8克、盐7克、湿淀粉100克、鸡汤50克。
制备方法（1）用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉制成汁。竹笋片和红辣椒。面包切成长方形，长1.2厘米，宽6厘米，厚6厘米。鸡胸肉去麸质后切片400克，加入蛋清、2.5克食盐、5克料酒及适量湿淀粉拌匀备用。鸡胸肉去骨后，切碎放入盆中，加入2.5g葱粉、生姜粉、味精、食盐、5g料酒、猪肉粉及适量湿淀粉制成馅料。
把植物油加热到热。把牛肉末和竹笋、青椒和红辣椒放在油里加热。把油排干。当油煮沸至热时，加入肉末做成的肉丸，彻底炸开，取出油。然后把面包煎成金黄色，取出放在盘子里，用15厘米长的竹签在一个球的两端，放进面包里。
把底油放在勺子里，把鸡肉片、青椒片、红椒片和竹笋签放在勺子里，把正确的汁倒进勺子里，搅拌几次，放在面包上。将炸鸡头放在热油中，竹鸡和鸡翅放在锅的两侧，做成鸡形。
适用于人群1、感冒、内热、痰湿重、肥胖、热毒疖、高血压、高脂血症、胆囊炎、胆石症者；鸡热助火，肝阳亢进，口腔糜烂，皮肤疖肿，大便隐结者不可食用；动脉粥样硬化、冠心病、高脂血症患者不宜饮用鸡汤；感冒时伴有头痛、疲劳、发烧，忌鸡汤。
2.痰湿热者不宜进食；肥胖、高血脂、高血压者不宜多吃或避免使用；门诊病人不应该吃东西。小贴士：鸡肉比鸡汤更有营养。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，不应丢弃。痛风患者不应喝鸡汤。
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