湖南省汉人传统式特色美食：冰糖湘莲

人这一辈子，不应该有愧“吃客”二字。做为吃客的大家，无时无刻不在吃，吃啥也是大家最注重的。从古至今，大家也是对吃尤其注重，因此 才拥有如今的这种特色美食。当期美食文化陪你讨论一下传统式特色美食冰糖湘莲。

1、“冰糖湘莲”是湖南省球甘蓝中的名肴。自汉朝年里用白莲花向汉高祖朝贡，故湘莲又被称为贡莲，香莲关键产自洞庭湖区一带，邵阳市为了名种植区，市区以花石、中单铺两个地方生产数最多，品质也最好是，有红莲、白莲花之分，在其中白莲花圆滚雪白，粉糯芳香，坐落于全国各地之首。在发掘湖南省长沙马王堆墓时，发觉候就服用过莲籽。金代作家张楫品味“心清犹带小晨纤百”的新白莲花后，曾传出“口腹幸苦良好笑，此生便欲老湖湘”的感慨。

2、此菜在明代之前，就较为风靡，最开始称“粮莲芯”，但是那时候制做较简易，自近现代才用老冰糖制做，故名“冰糖湘莲。”现如今不但在湖南省，并且在全国各地和国外也是有很高信誉。

3、湘白莲花不仅口味独佳，并且营养丰富，莲肉饱含木薯淀粉、蛋白、钙、磷、铁和维生素b21等。古时候莲籽就为高級滋补品，古典风格名着《红楼梦》里，记叙元春回贾府探亲，贾府在酒宴妃的酒席上，就会有“莲子羹”，当宝玉挨打养病时，也吃“莲子羹”。李时诊《本草纲目》曰：“莲籽，柔肝宁心安神，益气力，久服益身耐老，不饥延年。”莲籽性温，味甘则涩，具备降血脂，健脾养胃，安神助眠锁精，润肺止咳净心的作用。

4、此菜汁清，莲白透红，莲子粉糯，芳香怡人，白莲花浮在白汤以上，犹如天然珍珠浮在水里，是着名湖南菜之一。

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