开封市羊双肠广为流传近百年的美味可口 开封双肠羊汤

中华料理当今世界是一个品牌图标，沒有说吃完之后不讲好的，可是大家的食物一直是被诟病的地区，终究取样太过普遍了，乃至一些全是小动物的内脏器官，在老外来看還是十分恶心想吐的，在其中开封市羊双肠便是在其中之一，当期美食文化给你揭密。

“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，归属于豫宴之一，是用羊的肠子和结肠熬料而成，据“老开封市”讲，以往卖羊双肠的大多数沒有固定不动的货摊，只是扛着挑儿走街串巷，重担的前面放着用劈材点燃的小火炉，火炉的上边放着煮汤的小深兜锅，重担的后面放着事前熬好的高汤、肠道和餐具。解放以后卖羊双肠的才有固定不动的货摊。

羊双肠汤是开封市的传统式特色小吃。它创新于什么时候？众说不一，但它的庖制祖师爷却切切实实地是本地一家牛、羊屠宰厂的贫苦顾佣。他起早贪黑、抬牛背羊，为场主劳苦一天，获得的赐予是一盆牛、羊下水，揣回家了，肠子里翻外，结肠要裁开，冲呀！洗呀！在净字上下工夫！煮开后，挑动火锅、餐具，零晨3时刚开始走街串巷。

一两个铜币一小碗，调料有咸盐、辣椒粉，汤可随便添，因烧开的茶汤颜色如降霜，又被称为羊霜肠。消费者都是当初起早打工赚钱、念书的穷兄弟。新生儿的羊双肠汤，好似一叶偏舟，凭仗自身起早和便宜的优点，为口味与众不同的开封小吃大家族提升了一个新组员。

开封市羊双肠汤别名羊双肠又被称为羊霜肠，营养丰富，男性大多数喜爱服用。明朝的开封市销售市场上现有出售，广为流传迄今，愈见强盛。其做法：先把羊的大结肠结肠清洗，灌以羊血煮制熟后切割成半寸长，与胎胞羊、羊腰、羊肠一起下锅再煮，煮到汤颜色红、白、绿两色，香醇无膻，汤新鲜猪肉美。该汤有滋阴补肾、强身健体壮身的作用。着名相声大师马季曾在开封市食此美味可口，吃完赞叹不已，誉为“天下第一”

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