内蒙古自治区十大土特产：乌珠穆沁牛肉 内蒙古自治区的特产和美食

坚信大伙儿与我一样，提到牛肉便会想起热腾腾的狗肉火锅，针对吃客而言，重中之重自然是特色美食了。假如你去内蒙古旅游，可干万不容错过肉质地肥嫩细嫩的乌珠穆沁牛肉。接下去我们一起和城市形象一起来看一下内蒙古特产“乌珠穆沁牛肉”特点之处。

乌珠穆沁牛肉乌珠穆沁羊产自内蒙古锡林郭勒盟东部地区乌珠穆沁大草原，故为此而出名。关键遍布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，及其紧邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗一部分地域。乌珠穆沁羊属肉脂兼有短尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羊羔生产制造生长发育快而着称。乌珠穆沁羊是在本地特殊的当然气侯和生产过程下，历经长期性的当然和人工选择而慢慢培育的。

外观设计特点乌珠穆沁羊身体素质牢固，体能大。头中等水平尺寸，额略宽，鼻梁骨微突起。大公羊大多数无角，极少数有角，奶羊多无角。胸宽深，肋巴骨开业优良，胸深贴近体高的1/2，背腰宽平，后躯生长发育优良。全身肌肉丰腴，构造均匀。四肢粗大，有小脂尾。背毛以黑头羊占多数，约占6.2%，全身上下白者约占10%，体躯花型者约11%。

生产制造特性乌珠穆沁羊的喂养管理方法极其粗放型，长年放养，没补饲，仅仅在雪大不可以放养时稍稍补草。乌珠穆沁羊成长发育较快，2.5～3月龄公、母羊羔均值休重为29.5和24.9KG；6个月龄的公、母羔均值达40和36KG，成年人大公羊60～70KG，成年人奶羊56～62KG，均值玉体重17.90KG，屠宰率50%，均值净肉重11.80公斤，净肉率为33%；乌珠穆沁牛肉水分成分低，饱含钙、铁、磷等矿物，肌原纤维和肌肉组织间人体脂肪沉定充足。产仔率仅为100%。 乌珠穆沁羊适合长年放养喂养，具备增膘快、堆积人体脂肪工作能力强、产肉率大、发情早等特点，适合运用青饲料生长发育旺期，进行放养肥育或有方案的肥羔生产制造。另外，乌珠穆沁羊也是做非纯种繁殖试管移植的优良蛋白激酶羊，子孙后代羊羔身体素质牢固抗病性工作能力强，适应能力不错。

乌珠穆沁牛肉口味特点具备香气浓厚的特性，肉质地细嫩、食之可口。经剖析，乌珠穆沁牛肉中水分成分较一般的牛肉低，干物质的成分显著高过一般牛肉。成年人羊干物质的成分达到56.19%，比一般牛肉高9.06%；磷酸的成分很高，成年人羊为13.32mg/100克；身体必不可少的几类碳水化合物成分也很高，第一约束性碳水化合物磷酸氢钙的成分很高，成年人羊为6.59mg/100mg。

产品品质操纵乌珠穆沁羊生产制造务必合乎GB3822-83规范。肉羊宰杀检验检疫务必依照财政部NY467-2001《畜禽屠宰卫生检疫规范》搞好宰前检验检疫、宰后检测及检验检疫检测后处理工艺。牛肉商品食品卫生标准务必合乎国家质检局GB2723《鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准》和GB2709《冻羊肉卫生标准》。商品生产制造、市场销售务必遵照《农产品质量安全法》、《动物防疫法》等有关相关法律法规。

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