陕西省传统式珍贵食品类之一：蓼花糖的来历

经制坯、彭化、成形等三十余道工艺过程才可以制做成瓤美味可口久，松、甜、酥、脆、香的蓼花糖。蓼花糖模样像鼓槌形，橙黄色的外皮里有一层芝麻，里边是蜂巢状糖心。当期陕西文化给你详细介绍陕西省传统式珍贵食品类之一，蓼花糖。

蓼花糖起源于明正德年里（1506年），流传清时曾获得慈禧太后的称赞。它模样像鼓槌形，橙黄色的外皮里有一层芝麻，里边是蜂巢状糖心，吃起來瓤美味可口久，松、甜、酥、脆、香。口味与众不同，变成陕西传统式的珍贵食品类之一。尤其是陕西省三原的蓼花糖是三原县传统式珍贵食品类。蓼花糖本名“僚（陕西关中家乡话，”好“的含意）花糖”，现有490很多年生产制造历史时间。听说清代时，慈禧携光绪帝赶到西安市，对地区高官献给她的僚花糖倍加称赞。她见糖的样子神似在草原上看到过的蓼花，便饶有兴致地讲过出去。之后大家便采用“僚”的楷音，改叫为蓼花糖。纳入皇宫食品类。

原材料蓼花糖以檽米为主要材料，配上大豆、白糖、麦芽糖和白芝麻仁、豆粉、纯蜂蜜、精炼植物油等，历经二十多道工艺过程纯手工制作。蓼花糖是圆鼓槌形，个大致轻，金黄色的外皮上匀称地粘满白芝麻和白砂糖，里边是嫩白的蜂巢状糖心，吃起來美得不可方物。三原蓼花糖，其表面包囊有白细砂糖与白芝麻仁二种。系用新鮮高品质檽米，上等大豆、白砂糖、食用油等为原材料，佐以熟芝麻。

程序流程其生产加工工艺流程，经选材、漂洗、泡浸、研磨成粉、蒸料，揉面、擀片、搓条、制坯、晾干、存储、发坯、油变、烹制、浇浆、挂皮等24道工艺过程做成。一般冬天制坯，四季生产加工制成品。从投预料到出制成品必须大半年時间。制成品呈圆柱，个大致松，沁色金黄色，肉质地雪白，呈丝网状结构，甘甜松脆，柔软易化。

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