豆豉的吃法全集：吃客们快看回来 豆豉美食自频道

豆豉做为一种调味品，在中国拥有 久远的运用历史时间。一个小小豆豉但是拥有 很多种多样吃法呢！那么你了解豆豉除开用于调料下饭菜以外，有没有什么其他食用方法吗？那麼当期的科学饮食文化艺术，就陪你一起掌握豆豉的吃法全集。

豆豉的吃法1、拌上芝麻油等佐料做凉拌菜。2、用豆豉烧菜，香气十足。4、蒸豆豉，尤其鲜。取小量豆鼓与瘦猪肉给油加盐蒸约15分钟起锅就可以。5、调配成豉汁。将豆豉、生抽等调味品放锅里烹调，最终放进水和淀粉勾芡，就变成口味与众不同的豉汁酱了。

豆豉鲮鱼原材料：鲮鱼，米酒，豆豉，生抽，糖适当。作法：1、鲮鱼清洗切片，放进盐和米酒，腌十分钟;2、然后炸至橙黄色；3、最终，将豆豉铺在鱼上，添加生抽、糖，文火烧造。

豆豉炒藕片主要材料：连藕1结，朝天椒两个，蒜头2瓣，豆豉适当。调味品：盐、生抽酱油、植物油、小香葱。作法：1、连藕清洗刮整洁外皮，切片状预留。2、大蒜敲碎削皮，豆豉剁碎，朝天椒清洗切割成辣椒圈预留。3、锅内放进适当的油，添加大蒜、豆豉和辣椒圈曝出香气。4、再添加连藕片，添加一点点的水，走红油爆到连藕片掉色完善。5、再加入适当的盐和生抽酱油，煸炒匀称就可以起锅。6、用整洁的刀和砧板切出来一点点的葱段，撒在炒好的连藕上就可以服用。

豆豉蒸腊鱼原材料：腊鱼，豆豉辣酱，蒜，姜蒜，动物油，米酒少量。作法：1、腊鱼切片，提早泡浸一会，清洗控干，蒜剁碎预留。2、锅中热动物油，姜蒜进行爆香添加豆豉辣酱，文火煸炒一下。3、添加腊鱼，加入少量米酒煸炒匀称就可以熄火。4、添加蒜碎翻拌，倒进盘里。上锅蒸40分钟就可以。

豆豉鲤鱼原材料：鲤鱼750克，豆豉35克，猪里脊75克。辅材：姜10克，小葱10克，蒜10克，朝天椒25克，豆豉适当。作法：1、葱、姜、蒜剁碎末预留。2、将活鱼清洗，拭千水份，用盐、米酒、白胡椒粉、鸡精翻拌腌三十分钟，放进盘里预留。3、将里脊切切丁，与豆豉(漂洗整洁)、花小辣椒、葱蓉、生姜沫、蒜末、生抽翻拌。4、浇在鱼的身上，用走红蒸至刚熟时取下。5、将植物油放进锅中，烧至七成热，浇在鱼的身上就可以。

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