美食故事：台湾凤梨酥的来历 凤梨酥的来历或相关故事

这几年的旅游业发展一炮而红，去台湾旅游的也是非常多的人，自然回家内地一定会携带中国台湾的土特产品台湾凤梨酥啦，做为最好婚礼伴手礼一直受内地群众钟爱，那麼台湾凤梨酥的来历是哪里呢？当期美食文化给你解读台湾凤梨酥的小故事。

流传在三国时代(公年220-280年)，即三国刘备以喜饼婚娶曹操之妹，而定亲礼饼中便有以菠萝入馅做成的大饼。

中国台湾婚礼习俗中，定亲礼饼共六种口感意味着六礼，在其中一种菠萝闽南话音标发音又被称为“旺来”，代表子孙后代淘宝旺旺来的意思，而菠萝也是台湾人再见常见的供品，取其“淘宝旺旺”“旺来”之意，备受群众钟爱。

初期的菠萝礼饼因太块状，一般人消費不了，近近百年前，台中县一位糕饼店老师傅颜瓶，常常挑着重担、带著自己做的“龙凤饼”到台湾台中售卖。最开始的“龙饼”是包了饺子馅的大饼形，一样尺寸的“凤饼”，则以菠萝蜜为内馅。“龙凤饼”由于吉祥如意的喻意，被觉得是定亲、完婚不可以缺乏的喜饼。

之后历经颜瓶改进，凤饼缩小成每一个大概25至100克的精致小饼，台湾凤梨酥此后问世。

台湾凤梨酥内陷，并并不是单纯性的菠萝蜜。为了更好地口味必须，一般会加上东瓜，那样的口感早已是大部分人的习惯性。台北表面能够购到加了五谷杂粮、松籽、鸡蛋黄、板栗等不一样口感的台湾凤梨酥；饼皮也添加燕麦片等食物，口味更加多元化。也是有商家改成其他新鲜水果做包馅，创造发明了比如甜瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

之后更演化为融合欧式派皮与新中式菠萝包馅所做成的当代“台湾凤梨酥”，因为表皮疏松化口，菠萝内陷美味可口，此类“中西结合”的台湾凤梨酥，连欧洲人也赞赏有加，故慢慢变成岛外旅游者最爱的中国台湾手礼之一。 台湾凤梨酥和鳳凰酥内陷的口感一些差别，台湾凤梨酥是甜馅，而鳳凰酥是甜咸口感的，在其中在菠萝东瓜馅的基本上添些鸭蛋黄，口感更优。

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