北京老字号面茶详细介绍北京老字号面茶的食用方法 老北京面茶好吃吗

都说为了爱与特色美食不能抵触，吃做为每日大家比历经的一件事，有些人针对吃就较为随意，而做为吃客们那怎么可以说成随意呢？在北京小吃里有那么一种特色美食叫，茶面。坚信北京的大家并不生疏。下边就变就为大伙儿介绍一下这一面茶。

面茶是陕西省太原、晋中地区的一种汉人传统式的面食特色小吃，一般冬、春天服用数最多。是一种以黄小米粉为主要材料的粥。主要是把炒芝麻、香油、麻汁、盐白心小米粉煲成粥状物质。面茶还能加白砂糖制做成清甜味面茶，一般常做为尽早、宵夜。伴随着改革创新的逐步推进，喝面茶的人愈来愈多，问其原因，答得也是果断，一为开脾健胃消食，二为过了口瘾，三为晨炼果腹。

北京的小吃面茶美味又简单，做为早饭还带有一定的发热量，喝一碗一天都精神实质，以往老北京人喝面茶还挺有注重的，端起碗来无需木筷无需勺儿，还借着烫劲头，顺着碗沿转动圈里的往口中吸溜儿，呵呵呵！我是掺合掺合用勺儿舀着吃，看见别人吸溜儿，就听那声儿和再看那劲头，觉得有点散德行，呵呵呵！您不要说，这还便是一种食用方法的传统式，也是北京市独有的吸溜儿文化艺术。

面茶北京市的成年人小孩都喜欢，吃这类物品分不清阶级，下到拉排子车蹬三轮儿的上到大学老师，都凑在一块儿在那里吸溜儿，看见挺有趣的！以往，我嫌尽早店铺里咂咂声很大，一般都在家里做着吃。如今大伙儿文明行为了，难以再听见那类让人厌倦的从口腔内部里传出来的咂咂声！

面茶别以为简易营养成分并不低，植物油脂糖分维他命膳食纤维它都占全了，有时候吃次还挺香，吃完了咂嘛咂嘛滋味还能吸引住你下一次来，目前面茶在北京小吃中，一般在下午出售。有诗说：“午梦初醒热面茶，炮姜麻汁总须加”。喝面茶很注重食用方法，吃时无需筷、勺等厨具，只是一手盛饭顺着碗边转圈圈喝，非老北京人也许不存在食用方法的。与品味面茶的口味相关。下列是北京市面茶的作法：

原材料：小米面或糜子面、麻酱、芝麻油、麻椒、咸盐。

最先要做一些准备工作。用擀面棍把麻椒磨碎，随后放进少量咸盐拌成花椒盐。随后在麻酱中倒进少量芝麻油，由于麻酱很干，那样历经芝麻油的稀释液，味儿会更为的浓醇。接下去就可以放锅里了。最先把适当的小米面或糜子面倒进锅中，用少量的冷水调成面浆，直到面浆均匀后再依据您所必须的量放水，留意不必太稀了，但一定要用冷水。

接下去就可以容易上火熬料了，熬的情况下要不断的拌和，不然非常容易黏锅。直到快沸腾时改文火然后熬，用文火熬料的時间能够稍长些，但是依然必须不断的拌和。那麼面茶必须等到哪些水平呢？能够盛一勺面茶再倒进锅中，当众茶早已很浓稠，又非常容易倒出去的情况下，就可以关爆火。

随后在盛入小盘子的面茶上浇上一层麻酱，再在麻酱上撒上一些花椒盐，那样一碗北京老字号特色小吃——面茶就搞好了。

【结语】面茶是老北京人的最喜欢，它和豆汁、老豆腐一样是老北京人早饭时的必吃，仅仅如今许多 店无法得到“真传”故做出不来它的“味道”来，因此 沒有象老豆腐那般的普及化。

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