鱼米之乡长江三角洲地区教案 鱼米之乡

在天空中，苏州和杭州，苏州自古以来就是鱼米之乡，食物当然不会少，那么苏州的食物呢？这段传统节日会带你一起去了解，看看苏州的鱼米之乡美食节有什么好吃的。

人们以食物为天，以食物为味第一，来苏州怎么不尝尝当地的食物呢？苏联菜味道甜美，食物种类繁多。经过几千年的发展，已经有苏联菜、苏联菜、苏联面条、苏联糕点、苏联糖果、苏联罐头、苏联小吃、苏联糕点等12大类。

苏州的特色菜因季节而异。

绿螺虾是由太湖流域的活河虾和东洞庭、西山著名的碧螺春茶制作而成，具有浓郁的苏州地方特色。虾仁主要选用东山地区白皮较好的虾仁，主要是挤压活虾仁，再加精盐、蛋清、干淀粉制成的浆汁，在猪油锅中煮至50%热，虾仁滑至乳白色，漏油从汤匙中排出，然后用大火再次炒制而成。此时用5克碧螺春春茶预加水和味精，再也不能煎了，只需翻几下锅就可以装盘了。同时，茶叶浸泡在装饰边缘，绿白相间，形状和味道。

桂花松鼠鱼本鱼色泽鲜红，酥脆、嫩、甜、苦，经乾隆大餐赏识，松鼠鱼闻名遐迩。今天，松鼠鱼是肉桂做的。桂花鱼肉嫩嫩，骨少刺小，经过花后，油炸后，头大开，尾巴向上，里面像毛，形状像松鼠，还可以像松鼠的叫声一样嘶嘶作响时倒入虾仁、竹笋、番茄酱盐水。提醒：唐诗中有“桃花水垂钓肥鱼”，所以每年三月和四月推桂花鱼的最佳时间。

春秋战国时期，太湖盛产银鱼。清代康熙年间，银鱼被列为贡品，梅鱼和白虾被称为太湖三宝。银鱼像玉簪，颜色像象牙，软骨无鳞，肉嫩，味美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称之为“人参鱼”。银鱼可以煎、炸、煮、汤。银鱼炒蛋、银鱼汤、银鱼肉丸、银鱼芙蓉等都是苏联菜。

烧烤汤是苏州木渎世家大酒店的传统菜肴。杂鱼肝配以火腿、蘑菇、竹笋片等，用鸡汤烧制而成。斑鱼是苏州的特产，腹部白色，背部灰色，有条纹。这种鱼每年秋天上市，肉质细腻，味道独特，汤清香可口。原来的名字是“肝汤”。20世纪20年代，中秋节期间，著名书法家、国民党元老任夫妇到太湖赏桂，途经木渎返回太湖，到石家宾馆吃饭。为了招待俞先生，店主做了点肝汤。没想到俞先生吃完汤后会有一种特别的味道，他写道：“桂花满天下芬芳，看太湖边的花，回到独木舟木渎还能记得，非常感谢施家宝的汤肺”这句话。鱼肝在人们中通常被称为“鱼肺”。当时对于诗中的“倒钩”一词，有人在报纸上写了一篇讽刺文章，在文章中骑士没有区分“斑点”、“倒钩”，因此引发了一场写作官司。谁知道，报纸争先恐后，但“肝杂烩汤”的名声却被炒作得更大，最终成为南北闻名的美食。

鸡肉西瓜以蛋鸡为主要原料，鸡肉放入西瓜，倒入鸡汤，放入火腿片、竹笋片、蘑菇等，加入原汁，盖上甜瓜，饭后蒸几分钟。西瓜鸡是苏州的一道传统佳肴。

苏州菜中的香油鳗酱是以大量的黄鳝米为原料，香油鳗酱以“香油”著称，菜中的油也会爆裂后带到餐桌上。将鳗鱼放入锅中煮至70%热，将青葱放入鳗鱼丝中煎透，将鳗鱼丝倒入花椒盘中，最后洒上醋。鳗鱼肉味道鲜美，香甜可口。

您也可能会喜欢：2016年广州哪里有美食节，食客们都在准备大全美食节的口号，品尝大全美食节上千家万户的美食，让美食节快乐一天，弘扬四川美食文化，介绍成都美食节