荷叶粉蒸肉的故事 荷叶粉蒸肉的由来与典故

荷叶蒸是汉族的一道名菜，在民间烹饪文化中享有很高的声誉。它的味道散发出荷叶的香味，五花肉蒸熟后鲜嫩的脂肪，柔软而粘稠但不油腻，除了成分对比外，即使在夏天吃也感觉很适合食欲。今天我们将介绍历史传说中的蒸荷叶。

关羽救了周仓后，周仓忠于关羽。相传周仓的手脚都长满了浓密的毛发，称为飞毛。这一层飞毛使风在脚下生长，能与关羽的红兔马相媲美，食物一煮就抓，不怕烫。很长一段时间，关羽在周仓吃芥末，担心他会改变主意反对他。一天晚上，关羽和周仓上床了。

第二天，关羽对周仓说：“你手脚上的毛刺，我睡不着觉。”周沧对关羽忠心耿耿，然后用小刀剃掉他手脚上的毛，晾干了几千张网。因此，周仓不但不能用手抓热食，而且总是赶不上关羽。

在一次远征途中，面对着浓烟滚滚的食物，周沧无法启程，关羽让他用荷叶包好食物，边走边抄近路赶回队伍。谁知道呢，热饭通过荷叶包起来，散发出独特的香味。经过一代又一代厨师的不断改进。美味的“荷叶”诞生了。

本发明公开了一种蒸荷叶，由猪肉、大米粉、各种调味料混合而成，用新鲜的蒸荷叶包裹。肉质酥脆可口，米香糯，油不腻，风味独特，是老少皆宜的佳肴。

将肉切成小方块，直接切至中间，接表皮，用温水将新鲜荷叶温热软，葱、姜洗净切成片。将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱、生姜丝、五香粉、麻油放入盛肉盆中，拌匀，腌制30分钟，加入炒好的米粉，拌匀，用鲜荷叶逐片包好，笼中蒸2小时。

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