当地的安全门是故宫北门，在天子脚下，不用说是文化遗产，也可以知道的很深，饮食文化也有悠久的历史，作为北京的标志性建筑，每天都有很多人去旅游，所以想在当地的安全门吃到北京最正宗的小吃吗？饮食文化为您提供各种正宗的开胃菜。
芝麻：古称“饼环”，“凉”，质地酥脆，甜甜可口。据说，饼环自战国时期就存在了，秦汉以来就成为寒食节的必备食品。
制备方法：用木槌将明矾、碱面、白糖、桂花、热水粉碎后，倒入面粉和面团中，揉搓至面团光滑不粘，刷一层花生油半小时后，将面团搓成圆条，捞出剂，搓成约2英寸长的长条，浸入水和芝麻，用湿布覆盖。将小条搓成直径约1.2英寸长2分钟的细条，搓40分钟，分成两半，将两端捏在一起，水平放置，取一条形状相同的小条，分别捏在一起，拉伸1英尺2英寸长，从中间到中间，这样，一端的左侧压在另一端的右侧，再轻轻捏在一起，就成了一种用花生油炸成金黄的白色亚麻玉米。
芝麻花是天安门小吃店的精品。工艺流程复杂，色泽棕黄色，质地酥脆，香甜可口，1997年12月以蜂蜜三刀芝麻花为原料，被中国烹饪协会授予全国第一个名小吃称号。
三把蜂蜜刀：北京小吃店制作的三把蜂蜜刀，1997年12月被中国烹饪协会授予首届中国小吃称号。其制备方法是：将头发表面加工成老化的表面，在表面施碱，用干燥的表面制成糊状物、麦芽糖和麦芽糖。面团分为两部分，卷成薄片，糖果的表面也卷成薄片。两层头发表面夹一层三层麦芽糖表面，用小刀切成小块，用三把小刀沿油锅切至六成熟，将生蜂蜜下三把小刀炒至浮钓，蜂蜜在蜂蜜锅中捞出，捞出后即可冷却。蜂蜜是麦芽糖，是由大麦等谷物发酵糖化而成，果肉光泽不粘，口感甜滑，芝麻味强的特点。具有健脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
北宋时，苏东坡与云龙山隐士张山相见，常与诗、酒相会。有一天，苏东坡和张山在鹤楼里喝酒写诗，苏东坡拿出一把漂亮的新刀，在尹和泉井围墙附近的青石上试了试，砍了三把刀。他在那块大青石上留下三道深深的刀痕。苏东坡很高兴。这时，侍者送来了茶饼，里面有一种新型的很好吃的蜜饼，但是没有名字，很多朋友问苏东坡要什么名字的蛋糕，他看到蛋糕的表面也有三道刀痕，他回答说：“三把蜜刀也是。”
大麻：大麻是中国特有的健康食品，主要产于湖北省崇阳县。将两个或三个条形面拧在一起，煎至熟。亚麻花色艳丽，香甜爽口，甜而不腻，口感清爽，面颊芬芳；富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。
少量热麻适中，低脂，既可品尝休闲，又可伴酒伴茶，是理想的小休闲食品。1997年12月，中国烹饪协会授予中国小吃第一名。
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