广东粤菜中的汤融合了中国传统文化。广东人对汤的热情达到了一些局外人无法想象的程度。尤其是在秋冬季节，是“喝汤”的黄金时期。在广东，不喝“不醉不归”，只喝“不够不归”的汤。让我们进入广东文化。
如果你的身体充满了火，选择凉甜的汤，如绿豆、薏苡仁、海藻、冬瓜、莲子，以及剑花、鸡骨草和其他清洁保湿的中草药。
如果你的身体太冷，选择热汤，如人参等。
冬虫夏草、人参等草本植物不适合夏季饮用。即使在秋天和冬天，滋阴养阳的草药也不适合年轻人和小孩子。
在选择汤的配料时，不应使用炖菜，如：人参、天鹅绒、燕窝等。
大多数北方人用香料做汤，如葱、姜、大蒜、胡椒、大料、鸡肉、味精和料酒。事实上，从广东人煮汤的经验来看，这些香料是不必要的。如果需要的话，一片姜就够了。喝汤要注意原味，只要煮的时间够长，汤的美味就会自然溢出。
三锅四炖意味着三锅：汤通常需要三个小时。
炖四到六个小时。如果你去拜访广东人，他们通常会给你端上好汤，如果是炖汤，那一定很庄重。
煮汤不是很麻烦，但需要很多时间，一些时间。事实上，这种汤很容易煮，只要原料混合合理，就可以在火中慢慢煮沸。注意：火不能太大。汤的沸腾程度应该是着火的标准。煮沸后，慢慢炖至文火，热可控制，汤可打开。
汤的种类一般分为煮汤、煲汤、炖汤、清汤等。
选择传统的餐具选择：汤要选择质地细嫩的平底锅。
推荐款式：泥锅、铁锅等。
介绍了罗汉果白菜干汤的原料：罗汉果1/3-1/2，白菜干50克，瘦肉100克。
功效：养阴清肺，润燥化痰。
方法：将罗汉果、大白菜洗净，肉片洗净，放入锅中，隔火30分钟，轻火1小时。
木瓜花生排骨汤原料：木瓜1片，花生100克，龙骨（或排骨），蜜枣2片，生姜2片。
功效：清热、润燥、美容。
方法：用沸水（脱水水）和超低温煮沸肋骨。木瓜丝切块，蜜枣花生洗净，加入蜜枣花生排骨放入锅中，大火煮15分钟，慢火煮2小时，蜜枣花生放入木瓜锅30分钟。
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