白露是一年中的第十五天，它的到来表明天气已经变冷了。秋天的一个寒冷的夜晚总比一个寒冷的夜晚好，在这个秋天的季节，各地的人们经常会准备一些营养丰富的食物来解馋，强身健体，这就是所谓的膏脂秋，这就是吃白露的丰富习俗。所以老黄历今天给你，老北京白鹿吃什么。
老北京吃秋天：夏天找小米，秋天吃白露切谷，老北京时代不同阶层的人有不同的吃方法。一般来说，中下层民众都注重“吃新鲜的秋天”，他们认为吃新鲜的食物吃新鲜的水果和蔬菜是最有营养的。俗话说得好，“夏天找谷子，谷子收获白露水”，他说，秋天过后，家里的主妇们想尝尝新鲜的孩子，经常去买新上市的玉米粉（即玉米粉）、玉米渣、高粱米、新磨碎的小麦粉。
家庭主妇买了这些新食品后，就用这些新食品给家里的老人和孩子们蒸成美味的枣窝、馒头枣、懒龙、花卷、玉米粥、高粱饭等主食，或者切肉去新市场买韭菜、茴香、卷心菜做贪心的饺子、锅贴、蔬菜球、面饼、填料盒等。
四合院最好的家庭经常做红烧肉、红烧鱼、烤鸭和其他富含蛋白质的菜肴来粘秋天的脂肪。虽然一些老京城的名人、作家、表演者都很挑剔，但他们经常带家人或朋友去餐馆、餐馆、晚餐、饮料、品尝名菜，或者吃北京烤鸭、烧烤、涮涮等名菜。
有的人还带着像全聚德烤鸭或水果等相互赠送礼物的习俗，这些习俗在秋天吃和送礼，一度是北京旧货市场和四合院秋景中相当有趣的一幕。
老北京白露时节开胃菜：柿子甜杏酸干果“燕都小食配翅”中有：“柿子干柿城冰重，切块莲藕另一层。建议三两碗以上，常饮君登浴泻”，即“干果”。制作“干果”的原料很简单，只有三种。柿子，杏干，莲藕片。
但不要低估这三样东西的结合，这是非常优雅的，这样成品就不会像水一样稀释，也不会像粥一样厚。一定要先用水把柿子、杏干浸透，然后把头发掰开，还要切几片莲藕酥。把整个碗放在冰箱里。吃一大汤匙，喝一小口顺势滑的头在门口，食物就会“两腋风柿子甜酸杏”在心中美。
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