中国有八大菜系，几乎代表了所有的中国特色菜，但其中一些还没有被纳入八大菜系。台湾菜不在八大菜系，有自己的特色。这个版本将带你进入台湾烹饪文化，看看台湾烹饪属于哪一种烹饪。
大多数台湾人过去都是福建人，他们的菜也叫福建菜或福建菜。每一道菜都有自己的个性，台湾菜由于其特殊的历史背景呈现出多样化的特点。
餐桌烹饪的另一个特点是用泡菜做美味的菜肴。泡菜是泡菜进入盘子的原因，也与炎热的天气有关，加上过去的繁重劳动，汗流浃背，对咸菜的品味，加上保存食物的时间，使得泡菜、大豆等各种泡菜都有了。
特别是台湾客家人做的泡菜，这些泡菜或与其他食材腌制，其独特的风味，仍然很受欢迎。中药是台湾菜的另一个特色。虽然中药也可以在当地的厨房里看到，但它仍然不如台湾菜好。
台湾饮食是台湾生活中最具代表性的饮食文化，包括煎饼、鞋底粥、油炸米粉、大煎饼、湾峦猪脚、猪肠面、不辣甜食、台南婴儿面、蒸薄煎饼等，都是台湾风味独特的小吃。
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