牛肉和这5种食物是最佳搭配
牛肉最佳搭配是什么
牛肉是世界第三大的消耗肉类，仅次于猪肉和家禽，经常会看到国外有些牛肉卖的特别便宜，相当于人民币六七块一斤，其实除去一些生产力上的因素外，牛肉在国外分等级是最重要的价格因素，比如美国将牛肉分为“制罐级”到“极佳级”8个等级，价格自然是天差地别。
便宜的牛肉一般是“草饲牛”，也是我们国内最常见到的牛，所以我们的牛肉一般很少分级，因为质量都差不多，一些顶级类似雪花牛肉之类，需要经过大量的谷物喂养才行。不过就算是一般的牛肉，也是上好的食材，牛肉鲜美无比，而且脂肪含量低，蛋白质和氨基酸含量高，营养物质和其他肉类相比，更利于人体吸收，所以几乎人人都喜欢吃牛肉，今天我要做的这道菜更是牛肉做法中的经典搭配：土豆炖牛肉。
牛肉让人垂涎，软糯的土豆也吸收了牛肉的鲜香，牛肉中的蛋白质和脂肪，融合土豆中的淀粉组成味道浓郁的汤汁，真是让人百吃不厌，3天吃一次都嫌少，好吃到舔盘子，若是有一碗热腾腾的米饭相伴，那更是汤汁都不带剩下的，真是绝配的两种食材。土豆炖牛肉主料：牛肉一块，土豆两个辅料：大葱、姜、干辣椒、香叶、八角适量、洋葱1个；料酒3勺，生抽两勺，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，盐适量。
第一步：准备食材，牛肉洗干净以后，切成大点的方块，土豆削皮切方块，洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。第二步：锅中加水，放入三勺料酒，为了更好的浸泡出来血水，冷水将牛肉下锅，煮开后，牛肉变色捞出控水备用。
第三步：锅内加少许的油，烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。第四步：加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧，加入2勺生抽，1勺味极鲜，1勺老抽上色，翻炒片刻。
第五步：将切好的土豆全部倒入锅中，大火翻炒2分钟，让土豆表皮炒熟，炖的时候会更加软糯。第六步：锅中加水，淹没食材即可，大火煮开。
想节省时间，下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中，选择合适的时间焖煮即可，出锅前，加入适量的盐调味。这样一锅让人直流口水的土豆炖牛肉就做好了。
老井说：1、牛肉不要用腱子肉，不要太瘦，一定要有些肥油或者牛腩之类的才香。因为土豆要吸收脂肪，油脂太少不够香。
2、这道菜宁可炖的时间长一些让其软烂，也不要炖的时间不够，一般来说，高压锅差不多半个小时，紫砂锅1个半小时左右。
哪些食物最配牛肉?
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。
但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用2、鸭肉配山药老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳3、猪肝配菠菜猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，有治疗贫血的奇效4、芝麻配海带把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。
海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
5、百合配鸡蛋百合有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
牛肉配什么食物好吃
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治伤寒腹痛。
牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。
白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
牛肉与什么搭配最好吃
西兰花炒牛肉
材料
牛肉，西兰花，姜片，红萝卜片，甜辣椒
做法
牛肉洗净，切小片；
牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀，放置15分钟
红萝卜，生姜切片、西兰花洗净切块备用；
锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花和红萝卜片，8分熟时，捞出沥干水分
起油锅，姜片爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的盐、味精，起锅入盆中。
把西兰花放入油锅里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
牛肉与什么菜搭配最好
有以下5种菜搭配比较好。
NO45牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。NO4：南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。
牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。
适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
NO3：白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。
白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
NO2：牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。
健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
NO1：牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
牛肉和什么一起吃最好
牛肉
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
宜搭：
牛肉+芋头：养血补血
牛肉+茭白：催乳汁
牛肉+香菇：易于消化
牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+土豆：保护胃黏膜
牛肉+姜：驱寒、治腹痛
牛肉+芹菜：营养瘦身
牛肉+南瓜：健胃益气
本文来自网络或者会员投稿，只为了传播更多内容，不对真实性承担任何责任，如内容有侵权，请联系本站。如若转载，请注明出处：https://www.zmdyf.com/894996.html
