东坡肉的做法 最正宗的做法 东坡肉的做法

家常菜文化是我们大家至少都知道一点的东西，所以学好家常菜是我们最需要学习的家常菜，这个家常菜文化问题，让我们一起来了解其中一个热点：什么是练习东坡肉。让我们看看。

1.将猪肉切成等量的方块，把平底锅放在没有经过猪肉的水里，把猪肉放在平底锅下面的冷水里。

2.锅里的水煮沸后，去掉血水、浮沫和猪肉。

3.用纱布将八角、胡椒粉、香叶、桔皮等包裹在一个小袋子里

4.将生姜片、大葱、猪肉和袋装材料放入平底锅中。

5.倒入花雕酒和红烧酱油，加入冰糖和少量盐。

6.锅煮好后，改用文火，文火煮1.5小时，把肉翻过来，防止颜色不均匀。慢炖，少喝水，多喝酒是做这道菜的诀窍。

7.取出煮熟的猪肉，放在一个单独的碗里。把姜和葱放在碗底。

8.将鲜肉切成大小相等的方块，放入大葱和生姜碗中，倒入炖汁，煮半小时。

9、从锅里出来后，我放了几片事先用热水烫过的菜叶，也可以不放，一家一户的版本在舞台上闪闪发光。

烹饪技巧：1、用酒代替水烧肉，既能去除鱼腥味，又能使肉脆滑；2、在炖肉的中间可以翻肉，以防止锅粘或肉色不均匀，一次或两次。

你也可以喜欢：家常菜：什么是番茄虾球家常菜东安子鸡什么是家常菜泡菜白肉什么是家常菜咖喱炖鸡什么是家常菜