名副其实是啥意思 名副其实

咖啡里没有什么比猫更特别的了，它看着咖啡，知道自己喜欢什么，也知道朋友们学过什么。虽然他的名字听起来有点令人讨厌，但近年来一直是咖啡界有争议的话题。如果你对饮食文化感兴趣，我们今天将学习猫粪咖啡的起源！

印度尼西亚麝香咖啡它是世界上最昂贵的咖啡之一，价格高达每磅几百美元，是从麝香猫粪便中提取后加工完成的，麝香猫吃成熟的咖啡果实，经过消化系统的排出，由于胃的发酵，咖啡的生产具有不同的风味，已成为国际市场的宠儿产品。

猫屎咖啡，印度尼西亚制造。18世纪初，荷兰人在印度尼西亚的苏门答腊和爪哇殖民地建立了咖啡种植园，禁止当地人采摘和食用自己的水果。印尼当地人不小心发现麝香猫喜欢咖啡果，豆子在萨巴巴时完好无损地排出。第二，当地人发现，用猫的胃发酵的豆子比普通的咖啡好。美味的猫粪咖啡逐渐出名，成为国际市场的第一手产品。

市场被淹没了：人工圈养的麝猫是一种夜间生活在丛林中的动物，吃得很少，野生麝猫生产的咖啡非常罕见，只有人工饲养才能从猫的粪便中获得更多的咖啡。一些坏摊贩把动物关在又窄又脏的笼子里，强迫它们吃东西，崩溃，互相撕碎，咬伤腿，放血，一个接一个地死去。市场上80%的猫粪咖啡是假的，许多咖啡公司把普通咖啡贴上“猫粪”的标签来提高价格。即使是真正的猫屎基本上是工业生产的产物，原始的生态也几乎是不可能的。人工喂养的麝香咖啡豆还没有被筛选出来，它们不是高质量的咖啡豆！咖啡屎猫吹坏风吹坏环境，咖啡屎大象，咖啡屎松鼠，咖啡屎鸟出来了，媒体太残忍了。

猫粪咖啡是以印度尼西亚椰子猫（麝猫）的粪便为原料生产的，因此被称为“猫粪咖啡”。这种动物主要以咖啡豆为食，在猫的胃内完成发酵，破坏蛋白质，产生短肽和更多游离氨基酸，降低咖啡的苦味，粪便排泄又是主要的原料，因为咖啡豆不能消化，会排泄出来，清洗后烘焙成猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说：“葡萄酒是如此丰富和强大，咖啡是难以置信的强大，几乎像糖浆。它是厚的，有巧克力的味道，并徘徊在舌头很长一段时间，以一个纯粹的结局。”椰子猫是一种杂食性动物，除了以吃种子为生外，还吃昆虫和蛇、鸟类、两栖爬行动物，所以椰子猫的排泄物实际上是野生的，会与多种物质混合。印尼当地农民希望捕捉椰子猫来饲养和喂养咖啡豆。但毕竟，人工栽培与自然栽培有一定的区别。在咖啡行业，猫粪咖啡被广泛认为是一种新奇的销售产品。美国特殊咖啡协会（SCAA）表示：“业界的共识是，这种咖啡味道很差。”SCAA援引一位咖啡专家的话说：“很明显，猫粪咖啡的销售是基于历史而不是质量。按照SCAA标准，猫粪咖啡的得分比其他三种咖啡的得分低两个百分点。可以推测，猫粪咖啡的加工软化了酸度和高级风味，使味道更柔和。当然，许多人似乎认为这种软口味是咖啡的优势。”华盛顿邮报（Washington Post）食品专栏作家蒂姆·卡曼（Tim Carman）评论了在美国销售的猫粪咖啡，并得出结论说：“它尝起来像福尔格咖啡。闻起来像腐烂的、没有生命的。它就像浸泡在洗澡水里的石化恐龙粪便，我无法完成。”麝香喜欢选择咖啡树上最甜、最多汁的咖啡果作为食物。咖啡中的水果通过你的消化系统，所有被消化的都是水果表面的肉。麝香猫的消化系统将咖啡中无与伦比的硬颗粒排出体外。这在消化的过程中，使咖啡豆产生了前所未有的神奇变化，风味趋于独特，风味特别芳香，浓郁圆润的甜味也无与伦比。这是因为麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，使咖啡不那么苦，但增加了咖啡豆的软味道。由于野生麝香猫在选择好的咖啡果实方面明显优于野生麝香猫，因此咖啡具有独特的特性。

咖啡来自麝香咖啡（Kopi Luwak），Kopi（印度尼西亚咖啡），Luwak是一种树木野生动物，在印度尼西亚被称为“麝猫”。在印尼苏门答腊，当地人称麝香猫为Musang，而不是Luwak，Musang Kopi咖啡，俗称“猫屎咖啡”-猫屎咖啡精品店的猫屎咖啡，产于印度尼西亚，是世界上最昂贵的咖啡之一。印尼种植大量的咖啡作物，有野生动物叫苔藓，杂食性，嘴尖，皮肤深灰色。最喜欢的食物是新鲜的咖啡，它在你的身体里发酵和消化，最终变成猫的粪便。粪便是咖啡豆，是世界上最昂贵的粪便。由于数量很少，价格很贵。麝香猫分布在印度尼西亚半岛、印度（东北部）、孟加拉国、不丹、锡金、尼泊尔和克什米尔，但只有苏门答腊或印度尼西亚麝香生产猫粪咖啡。麝香猫粪经过加工和烘焙，猫粪咖啡成为一种奢侈的咖啡饮料，延伸到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡种植者为了牟取暴利，捕捉野生麝猫，在家里饲养，这样他们就可以生产更多的猫粪咖啡。然而，种植麝香猫的猫粪咖啡的味道更糟。尽管如此，咖啡产量仍然很低，并非所有咖啡爱好者都能负担得起。咖啡来自一种叫麝猫的动物粪便（印度尼西亚通常称为麝猫的动物），虽然它来自臭气熏天的粪便，但一口就闻起来很甜，味道难以形容。这只野麝猫喜欢吃油腻的咖啡果，但硬核（生豆）不能消化，随着排泄物，清洗后，变成了Kopi Luwak的生咖啡豆！所以很多人叫它“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，麝香猫胃发酵的咖啡豆特别厚和芳香，因此他们收集麝香猫的粪便，过滤和过滤咖啡豆，准备饮用，由于产量低，发酵过程独特，味道和咖啡总体上大不相同。传统上，咖啡果被清洗或暴露在阳光下，以去除坚果、果肉和羊皮，最后提取咖啡豆。然而，卢瓦克利用体内的自然发酵来提取咖啡豆，所以它有一种特殊的味道。据说，早期的印尼咖啡种植者认为只吃成熟咖啡果实的麝猫是致命的敌人，但在某个时候，人们认为咖啡豆可以从麝猫的粪便中提取，制成独特风味的咖啡。世界各地的咖啡专家都试过了。从那时起，当地农民每天在咖啡成熟季节花大量时间在森林里收集麝香粪便。

M、蒙塔诺斯（M.P.Mountanos）首次将Kopi Luwak咖啡引入美国，他指出，人体发酵的咖啡被认为是一个工业笑话，并没有被认真对待。后来，在国家地理杂志上看到了科皮·卢瓦克的特别报道后，他对它产生了兴趣。他花了七年时间才找到一个稳定的供应来源，并开始向美国进口少量。这咖啡有什么味道？一般来说，印尼咖啡有泥土和中草药的味道，稠度在所有大陆都是最高的，但Kopi Luwak的味道和稠度最强，稠度几乎接近糖浆，香气