如果说福建有什么名气的话，那我想那不是茶，为什么要说呢？福建作为一个天然的茶叶资源丰富的地方和独特的地理位置是分不开的，那么家庭式的茶叶又知道有多少呢？铁观音不是说连外国朋友都知道有茶吗？然后，有一点理解。
福建省有着一千多年的茶叶历史，生产的茶叶品种繁多，主要有安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手、金葵、闽北水仙、白芍、白毫银针、红梅、正和贡、正山小种、本山茶等。
1.铁观音铁观音茶是汉族的传统茶，属于绿茶范畴，是中国十大名茶之一。起源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。“铁观音”不仅是茶的名称，而且是茶的品种名称，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶类，铁观音独特的“观音韵”，香味优雅韵，经天然兰花配制而成，口感纯正浓郁，香气持久，除具有一般茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、瘦身健体、防治龋齿、清热消火、消烟消醇等功效。
铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药效成分，具有保健作用。民国八年，福建省安溪市木栅区引进了“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种铁观音。文山时期茶树主要产区为横型，枝干粗硬，叶片较薄，芽叶较薄，产量低，但品质好，种子包装好，生产期晚于五龙绿心。它有树形，椭圆形的叶子，厚而肉质的叶子。树叶舒展着。
2、武夷岩茶武夷岩茶是武隆茶的祖先，起源于明末清初，“岩茶有茶，无石无茶”，故名岩茶。它是一种半发酵茶，绿茶（乌龙茶），被称为“香骨岩”独特的岩韵。茶是在特殊的小气候条件下，通过特殊的工艺加工而成，品种适宜。鲜叶要求芽完全成熟，俗称露天采摘，经过酶法氧化除糖后，已被非酶法氧化除糖，并形成半发酵茶，主要产区是福建武夷山地区。
武夷山茶园位于福建省东北部，素有“东南齐秀庵”的美誉。山峰连绵，峡谷纵横，九曲溪居中，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山峭壁，深坑大谷。“盆状”茶园是利用石窟、石缝和石缝沿石岸建造的。形状弯曲，深褐色或深绿色，或沙绿色，或蓝棕色，或有美丽的颜色。
绳紧，或细或紧结，汤色橙至金黄色，清澈明亮。花香浓郁，果香浓郁，瑞泽悠长，清幽悠远，或如桃花、兰花、桂花、乳香等。口感柔软、柔软、甜美，带有独特的“岩韵”。叶子的底部光滑明亮，边缘有绿色和红色，或者叶子边缘有红色斑点。不同品种的茶叶也有不同的品种特性。
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