烹调肉类的方法有很多种，有猪肉、鸡肉、鱼、鸭等。除了种类不同外，烹调方法还包括蒸炸等。花椒肉是一种既营养又美味的名菜。胡椒粉在哪里？和小编辑一起去看美食文化！
花椒肉是一种川菜，属四川菜系。这是一道中国特色的名菜。分为京东实践与川味。京东菜，热菜，咸味，八大满族碗，一般都喜欢吃。四川菜系，冷食。麻辣型。金红色，辛辣干燥。这道菜吃起来比较凉，适合当酒用。
四川人喜欢热，这是骨头的偏好，好像它已经成为性格的一部分。瘙痒是一种行为方式和生活态度。不仅是“辣”，四川人也叫“麻”。胡椒粉给人的舌头、嘴巴带来那种微妙的颤抖感，一旦经历，就很难割断。“辣”的生活，是四川人乐观、积极、不屈不挠精神的体现。这种辣椒肉主要是麻的，辅以少许辣，干爽爽口，是一种很好的佐酒。
主要原料有猪皮、生姜、葱、老调味料、生糖、料酒、食盐、高汤、花椒、滚轴、八角等调味料。
制作方法1：（1）将瘦肉洗净，切成2厘米大小的方块，加入盐、烧酒、葱、姜（松饼）、酱油、肉末拌匀，腌制15分钟。把干辣椒切成片。把菜籽油放在平底锅里加热到80%热，把肉煎4分钟左右，然后把它捡起来（不要把水煎到太干为止）。在锅里放些食用油，加入干辣椒、胡椒粉、葱、炒姜，倒入肉末，加入白糖，搅拌，加入汤煮香，再加入干汁。
方法2:1、鲜猪皮肉，放入姜葱锅中，捞2分钟，捞上猪肉切块；2、调味、生白糖、料酒、盐、高汤（清水）拌酱；3.取一大碗，将胡椒粉和八角均匀地撒在碗底，冷猪肉片，均匀地放在胡椒粉的前一层，八角；4.把酱汁倒在放肉片的碗里，肉片比肉片平或略高；最后撒上胡椒粉，蒸2小时，注意蒸锅里的水不要干。
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