“一卷不了春”打一物：闽南地区春卷的由来 闽南春卷来历

没有吃过早茶的广州人配不上当广州人，没来过的厦门鼓浪屿的不要说你去过厦门市，没有吃过肉粽的人不要说你早已渡过了春天。这种毫无疑问全是那时候应季最不可以错过了的物品，闽南地区肉粽实际上在一些实际意义上与日韩的寿司店是一些类似的，仅仅原材料换为大家的普遍食物。

那麼，当期厦门小吃一起掌握闽南地区春卷的由来。

肉粽，又被称为卷饼、煎饼。是民俗节日的一种传统式食品类。现阶段时兴于中国各地，在江南地区等地尤盛。民俗除供自己家服用外，常见于接待客人。有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。据古籍陈元靓的《岁时广记》中记述：“在春日，食卷饼，油麦菜，号春盘。”

春分吃春卷是在我国民俗的一个民间风俗，如同端午节吃粽子，大年三十吃粽子一样，随着大家自古以来一直的持续，肉粽也叫卷饼，除开表明迎来新春的意思之外，还由于肉粽里边一般包括了很多春季新鮮的蔬菜水果，因而营养成分十分高。

肉粽在中国拥有 悠久的历史，东北人也称之为“卷饼”。相传在东晋时代就会有。那时候叫“春盘”。那时候大家每到春分这一天，就将小麦面粉做成的煎饼摊在盘里，再加上精致蔬菜水果服用，故名“春盘”。那时候不但春分这一天服用，郊游时大家也携带“春盘”。

来到唐宋时，这类作风更加风靡。着名诗人杜甫的“春日春盘细油麦菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗词，都真正地体现了南朝阶段大家这一日常生活风俗习惯。在唐朝，春盘又叫五辛盘。

清朝的《燕京岁时记》也是有：“打春，是日富豪多食卷饼。”由此可见春日做春饼，食卷饼的民俗文化日益突出。如今相关肉粽的俗语许多 ，如“一卷不了春”，“隆盛堂的肉粽——里外不是人”这些，春的意思在这儿便是春季，有喜迎春喜气之兆头。

肉粽是用上白小麦面粉加少量水和盐拌捏揉，放到炒菜锅中摊烙成环形皮面，随后将制好的陷料（肉沫、红豆沙、菜动物油）摊放到皮面上，将两边折回，卷发展卷下油锅搅成橙黄色就可以。饺子皮薄松脆、陷料香软，别具风味，是春天的当季妙品。

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