大米
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都说五常大米好吃,如何鉴别大米质量的优劣
五常大米之所以比普通大米好吃，是因为五常大米中直链淀粉凝胶稠度的口感值高于普通大米。口感值是决定大米是否有香味的因素，而直链淀粉决定大米的软硬，凝胶稠度决定大米的粘性。下面详细看看…
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都说五常大米好吃,如何鉴别大米质量的优劣
五常大米之所以比普通大米好吃，是因为五常大米中直链淀粉凝胶稠度的口感值高于普通大米。口感值是决定大米是否有香味的因素，而直链淀粉决定大米的软硬，凝胶稠度决定大米的粘性。下面详细看看…
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怎样识别劣质米线,米线真的大米做的吗
湖南常德米粉干米粉这种米粉在云南米粉中占比很小。云南人吃的米粉大多是酸米粉。酸米线是将大米发酵，然后研磨制成米线。买了米线后，在85℃或以上的水中浸泡三分钟，搅动米线闻闻。好的米线…
